साबूदाना खिचड़ी

साबूदाना खिचड़ी

साबूदाना खिचड़ी यह नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। साबूदाना खिचड़ी का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। जब हम इसे दही के साथ खाए तो फिर बात ही क्या। साबूदाना खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है जिसे हम फलहार के रूप में ग्रहण करते है जब भी हमारा व्रत या उपवास रहता है तब हम साबूदाने से बने व्यंजन को ही भोजन के रूप में लेते है।

साबूदाना खिचड़ी अक्सर आपको किसी भी नई जगह पर आपको आसानी से मिल जाती है। यह खिचड़ी खाने बहुत ही ज्यादा स्वाद की होती है। यह जितनी खाने में मजेदार है उतनी ही बनाने में भी।

साबूदाना की एक विशेषता जरूर है कि इसे बनाने के लिए सबसे पहले या तो आप रात भर साबूदाने को पानी में भिगो के रखिये या फिर कम से कम 4  घंटे इसे आप पानी में भिगो के रखिये। और साबूदाना अच्छे से गला है या नहीं, हम इसका पता साबूदाने को हाथ में दबा कर भी देख सकते है।

आज हम आपको बताते है कि स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी कैसे बनाई जाए –

सामग्री :

1 कटोरी साबूदाना ( ४ घंटे भीगा हुआ )
4 आलू उबले मसले हुए
1 चम्मच जीरा
5 हरी मिर्च
1 कप मूंगफली दाना पिसा हुआ
आधा चम्मच निम्बू रस
एक बड़ा चम्मच तेल
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच शक्कर
नमक स्वादानुसार

विधि :

  • सबसे पहले आप कड़ाई में तेल रख उसे गरम होने दीजिये।
  • उसके बाद आप उसमे जीरा और हरी मिर्च डाल दीजिये और उन्हें थोड़ा सा पकने दीजिये।
  • अब आप इसमें मसले हुए आलू मिला दीजिये।
  • फिर आप आलू में लाल मिर्च, निम्बू का रस, नमक, शक्कर सब मिला के अच्छे से मिक्स कर दीजिये।
  • अब आप इसमें साबूदाने जो अच्छे से गले हुए है आलू के मसाले में मिला दीजिये और अच्छे से मिक्स कर दीजिये।
  •  आप आखिर में मूंगफली दाना पिसा हुआ डाल कर एक बार और साबूदाने और आलू के साथ इसे भी मिक्स कर दीजिये।
  • अब खिचड़ी को थाली से ढक कर कुछ देर के लिए रख दे ताकि इसमें भाप बन जाए।
  • आखिर में इसे आप दही के साथ गरमा गर्म खाइये भी और खिलाइये भी।

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